Rezept von Maddalena Caruso: Süsser Tagliatellekuchen

Rezept von Maddalena Caruso: Süsser Tagliatellekuchen

Amore
Meine Liebe zur italienischen Küche

Maddalena Caruso, Callwey Verlag (2013)
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Nudeln mal anders: Süß und gebacken mit einem Mandelkaramell - ein echter Kracher, im wahrsten Sinne des Wortes. Wem sein Gebiss zu schade ist, sollte vielleicht ein anderes Dessert wählen, oder die saftigen und plumpen Rosinen rausspicken. Alle anderen: RAN an diese köstliche Nudelvariation! Annahita

Rezept: Süsser Tagliatellekuchen - Dolce di tagliatelle
Für 6–8 Personen

Ich liebe dieses Rezept, da kann einfach nichts schiefgehen. Auf ein paar Mandeln mehr oder weniger kommt es nicht an – der Kuchen schmeckt immer!

Zutaten
50 g Sultaninen
300 g Weizenmehl Type 405, gesiebt (plus Mehl zum Bestäuben)
50 g Süssrahmbutter, in Würfel geschnitten (plus Butter für die Form und für die Butterflöckchen)
3 Eier
Salz
150 g Mandeln, blanchiert, geschält und fein gehackt
200 g Feinzucker
1 EL Orangenblütenwasser
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
90 ml Orangenlikör (Cointreau ...

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Veröffentlicht im Juli 2013

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