Rezept von Zuza Zak: Saftiger Zimt-Szarlotka mit Baiserhaube

Das polnische Rezept für Szarlotka (Apfelkuchen) mit Zimt, Rosinen und Baiserhaube begeisterte uns. Er hat alles, was ein feiner Apfelkuchen haben soll - Aroma, Frucht und Knusper. Charlotte | Mehr Rezepte für Crumble & Apfelkuchen

ORIGINALREZEPT von Zuza Zak: Saftiger Zimt-Szarlotka mit Baiserhaube
Für 12 Stücke
Zubereitungszeit: 50 Minuten, plus 30 Minuten zum Kühlen

Zutaten für den Boden
500 g Weizenmehl (Type 405)
2 EL Sauerrahm
125 g extrafeiner Zucker
125 g Butter
3 Eigelb
1 TL Backpulver

Zutaten für den Belag
1 kg Kochäpfel, vom Kerngehäuse befreit, geschält und grob geraspelt
250 g extrafeiner Zucker (Anm. d. Red.: Wir haben weniger genommen)
1 EL gemahlener Zimt
100 g Rosinen
4 Eiweiß
1 TL Vanilleextrakt
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