Rezept von Zuza Zak: Frühlings-Pierogi mit Spinat

Das Rezept für die großartigen Frühlings-Pierogi mit Spinat stammt von der polnischstämmigen und heute in Großbritannien lebenden Autorin Zuza Zak. Zunächst konnte ich mir Spinat, geröstete Buchweizengrütze, Feta, Zitrone weißen Pfeffer und Muskat beim Zusammenrühren noch nicht so richtig zusammen vorstellen. Aber: Das passt allerbestens und schmeckt angenehm anders! Der Weg dahin braucht allerdings Muße: Binnen der angegebenen 60 Minuten standen bei uns noch keine Frühlings-Pierogi auf dem Tisch – trotz vierer teigtaschenerprobter Hände und Hilfe von der Nudelmaschine. Und wir waren wohl zu e...