Dieser Aufstrich aus Zucchini, Ricotta und Minze ist dank Chili und Zitronensaft erfrischend lecker. Serviert auf Crostinis oder anderem Röstbrot ergibt er eine genügsam leichte Vorspeise für ein geselliges Zusammensein, kann aber auch locker für sich stehen. Das Rezept stammt von der Niederländerin Yvette van Boven und zwar aus ihrem tollen Kochbuch Home Made. Ein Keepergericht für die sommerliche Zucchinischwemme. Es reicht für 8 Personen. Katharina
ORIGINALRZEPT
von Yvette van Boven: Pikanter Aufstrich aus Zucchini, Ricotta und Minze
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Veröffentlicht im Mai 2012
