Das Rezept für Andong Jjimdak der Berliner Gastronomin und Kochbuchautorin Young-Mi Park-Snowden hat es sofort in mein Repertoire geschafft. Mit meiner Familie hatte ich Jjimdak zweimal in Korea gegessen, einmal sogar in Andong. Das waren legendäre Erlebnisse in Sachen Geschmack und Schärfe. Aber auch selbst gemacht ist der süßscharfe Hähnchenschmortopf ein wunderbares und beliebtes Familienessen. Ich stelle dabei fest, dass er mit jedem Mal noch besser gelingt. Die Menge der Sauce würde ich verdoppeln, sie ist so gut. Katharina | Mehr Rezepte der kroeanischen Küche
ORIGINALREZEPT
von Young-Mi Park Snowden: Andong Jjimdak – Süßscharfer Hähnchenschmortopf
Für 4 Portionen (mit Reis und Beilagen)
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 45 Min.
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Veröffentlicht im Dezember 2017
