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Katharina Höhnk

Rezept von Yotam Ottolenghi: Quinoa-Küchlein & Salbitxada-Sauce

Vegetarische Köstlichkeiten, Yotam Ottolenghi, Fotos Jonathan Lovekin, Dorling Kindersley Verlag (2014)

Diese Quinoa-Küchlein nach einem Rezept von Yotam Ottolenghi sind so gut und schnell verputzt wie perfekte fleischliche Verwandte. Das liegt an der cremigen Konsistenz mit Biss, aber auch der tiefsinnigen Würzung. Toll ist ebenso Sauce, eine scharfe Variante der Romesco-Sauce. Beide Rezepte stammen aus dem Kochbuch Vegetarische Köstlichkeiten des Briten. Ottolenghi schreibt dazu über die Herkunft seiner Idee: "Heidi Swanson ist, wie jeder weiß, der ihren Blog 101cookbooks.com verfolgt, die unbestrittene Königin der vegetarischen Küche. Ihr verdanke ich die Inspiration für diese Küchlein, die schon mit einem Spritzer Zitronensaft großartig schmecken, mit Salbitxada-Sauce aber der absolute Gipfel sind." Katharina | Mehr Rezepte für Veggie-Burger

ORIGINALREZEPT

von Yotam Ottolenghi: Quinoa-Küchlein und Salbitxada-Sauce
Für 4 Personen
Ergibt 16 Küchlein

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Veröffentlicht im Dezember 2014

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