Rezept von Yotam Ottolenghi & Helen Goh: Tessas Gewürzkuchen

Rezept von Yotam Ottolenghi & Helen Goh: Tessas Gewürzkuchen

Sweet – Süße Köstlichkeiten
Yotam Ottolenghi & Helen Goh
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Dorling Kindersley Verlag (2017)
Mehr über den Verlag

Ein Goh-Ottolenghi-Kracher! Ich nahm wie im erwähnten Originalrezept Fünf-Gewürze-Pulver und nur die Hälfte des Zuckers und wurde mit einem sehr feinen, würzigen und saftigen Rührkuchen belohnt. Nur länger als angegeben hat er im Ofen gebraucht – mei. Charlotte

ORIGINALREZEPT von Yotam Ottolenghi & Helen Goh: Tessas Gewürzkuchen
Für 10–12 Personen

Zutaten
180 g weiche Butter, plus Butter für die Form
160 g dunkler Rohrzucker
160 g heller Rohrzucker
1 EL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
3 große Eier
120 g Sauerrahm
1 EL Vanilleextrakt
1 TL Mixed Spice (oder quatre épice)
225 g Mehl
¾ TL Salz
½ TL Speisenatron
1 TL Weißweinessig (oder Apfelessig)
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine Kastenform (1 l Fassungsvermögen) fetten und mit Backpapier auskleiden; beiseitestellen.

2. Die Butter mit den beiden Zuckersorten u...

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Veröffentlicht im November 2018

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