Rezept von Yotam Ottolenghi & Helen Goh: Schoko-„O“-Cookies

Man mag es beim Verarbeiten kaum glauben, dass aus den trockenen Bröseln ein homogener Teig werden kann – aber so ist es. Gebacken sind die Kekse schön schokoladig und mürbe-herb. Die seidige Creme mit ihren Orangen- und Zimtspitzen dazu… hmmm! Charlotte

ORIGINALREZEPT von Yotam Ottolenghi & Helen Goh: Schoko-„O“-Cookies
Ergibt 22 stück (6 cm ø)

Der Teig kann im Voraus zubereitet und 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder zur späteren Weiterverwendung eingefroren werden.

Gebacken und gefüllt sind diese Cookies in einem luftdichten Behälter 5 Tage haltbar.

Zutaten für den Teig
190 g weiche Butter, gewürfelt
130 g Zucker
½ TL Meersalzflocken
220 g Mehl, plus mehr zum Bestäuben
75 g reines Kakaopulver
¼ TL Speisenatron

...