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Katharina Höhnk

Rezept von Yohanis Gebreyesus: Linsen mit Senf

Ethiopia – Rezepte aus einem
einzigartigen Land
Yohanis Gebreyesus
Fotos: Peter Cassidy
Knesebeck Verlag (2019)

Das äthiopische Linsen-Rezept mit Senf ist herrlich für Sommer (kalt) wie Winter (lauwarm). Die Jalapeño-Chili und der Senf befreien die Linsen aus ihrem Beilagen-Dasein. Das Gericht stammt aus dem Hochland von Amhara und ist besonders in der langen vorösterlichen Fastenzeit beliebt, schreibt der Autor. Empfehlenswert! Julia | Mehr Rezepte für Linsen

ORIGINALREZEPT von Yohanis Gebreyesus: Linsen mit Senf – Azifa
Für 4 Personen

Verwenden Sie grüne oder kleine braune Linsen (Pardina-Linsen), die Sie nur eben weich garen – auf keinen Fall zerkochen. Manche Köche bereiten dieses Rezept ohne Senf zu, ein großzügiger Löffel scharfer Senf, am besten selbst gemachter äthiopischer, sorgt aber für eine angenehme Schärfe.

Zutaten
250 g get...

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Veröffentlicht im Februar 2020

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