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Katharina Höhnk

Rezept von Yohanis Gebreyesus: Glasiertes Brathähnchen mit Sesamkruste

Ethiopia – Rezepte aus einem einzigartigen Land, Yohanis Gebreyesus, Knesebeck Verlag (2019)

Bei dem äthiopische Rezept für glasiertes Brathähnchen mit Sesamkruste überzeugt das Hühnchen mit einer knusprigen und nussigen Note durch Öl, Thymian, Sesam und – Schwarzkümmel. Ja! Wer eine Schwäche für Nigella sativa hat, für den ist das Gericht von Chefkoch von Yohanis Gebreyesus ein Fundstück. Das Gewürz wird in der afrikanischen Küche eigentlich als Aromazutat für Brot verwendet, erklärt der Autor. Hier ergibt es ein sehr würziges Hähnchen. Nur das Gemüse bleibt geschmacklich zurück. Da gibt es bessere Möglichkeiten. Julia | Mehr Rezepte für Brathähnchen

ORIGINALREZEPT

von Yohanis Gebreyesus: Glasiertes Brathähnchen mit Sesamkruste
Für 4–6 Personen

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Veröffentlicht im Februar 2020

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