Ich bin eine bekennende Scharfesserin und habe diese tibetische Soße namens Sepen nach dem ersten Testing bereits mehrmals wieder zubereitet. Die Mischung aus Ingwer, Knoblauch, Sichuanpfeffer und Chiliflocken, in reichlich Öl angebraten, ist super aromatisch. Das Besondere: Die Schärfe entfaltet sich erst nach und nach. Sepen ist eine komplexe und betörende Aromenkombination und kein plötzlicher Schlag mit der Chili-Keule, wie es die Kochbuchautoren:innen des Tibet-Kochbuchs treffend beschreiben, aus dem das Rezept stammt. Dieser einzigartige, feurige Dip kann als Basis für viele verschiedene Chilisaucen verwendet werden und ist der perfekte Begleiter für die meisten tibetischen Gerichte. Ein Muss für Chili-Fans! Susanne | Mehr Rezepte für Chili-Soße
ORIGINALREZEPT
von Yeshi Jampa: Taste Tibet-Sepen – Scharfer Chili-Dip
Ergibt ca. 100 g
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Veröffentlicht im März 2023
