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Viel Freude
Katharina Höhnk

Rezept von Virginie Besancon: Mediterraner Möhrensalat

Der Möhrensalat ist mein treuer Begleiter für Picknicks. Er ist die kulinarische Übersetzung für unerschütterliche Frische. Transport, Wartezeit und Wärme können ihm nichts anhaben.

Für mich ist der Möhrensalat auch eine Entdeckung im Hinblick auf die verwendeten Rosinen. Gewöhnlich sind sie aromatisch Platzhirsche, zu süß und knubbelig auf der Zunge. Wenn ihnen Zeit gelassen wird in Verbindung mit Säure wie bei diesem Rezept, sind sie unerwartet anpassungswillig, von weicher Konsistenz und sanfter Süße. Übrigens – so überraschend das Dressing in seiner Zusammensetzung klingt – durchhalten!...

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Veröffentlicht im Juli 2008

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