Rezept von Virginia Horstmann: Himbeer-Crème-Fraîche-Kuchen

Das ist ein genialer aus der Vorratskammer gebackener Kuchen, der mit frischen Früchten und TK-Beeren gebacken werden kann. Ich habe auf die Glasur verzichtet, denn die Kruste war dank des Extra-Löffels brauner Zucker wunderbar knusprig-krümelig. I love! Katharina

ORIGINALREZEPT von Virginia Horstmann: Himbeer-Crème-Fraîche-Kuchen
Für eine Kastenform

Die sahnige Crème Fraîche im Teig und die knusprige Zuckerkruste obenauf gehen eine himmlisch fruchtige Liaison mit Himbeeren ein. Einer meiner liebsten Sommerkuchen, frisch und leicht! Gottseidank gedeihen die Himbeersträucher in unserem Garten prächtig.

Zutaten
115g weiche Butter 

175g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 Prise Natron

150g Zucker

2 Eier

200g Crème Fraîche

200g Himbeeren (auch tiefgekühlte Früchte funktionieren hier sehr gut, dann jedoch bitte nicht Auftauen vor dem Backen)

2 EL brauner Zucker

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