Das Rezept für Baci di Dama stammt von Bloggerin und Autorin Virginia Horstmann aus Bremen. Der Teig aus Mandeln und mit Rum aromatisiert ist mürb und lecker, die Füllung buttrig schokoladig. Herausfordernd ist, dass die Kekse nach dem Backen herzig rund sind und damit die perfekte Form für die Füllung haben. Hier kommt es auf eine optimale Kühlung, das Vorheizen (immer 20 Grad höher als die spätere Backtemperatur) sowie Teigkonsistenz an. Mein Tipp: exakt arbeiten und tolerant bleiben, wenn sie nicht so wollen, wie sie sie sollen. Sie schmecken! Katharina | Mehr Rezepte für Schokoladenkekse
ORIGINALREZEPT
von Virginia Horstmann: Baci di Dama
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Veröffentlicht im Juni 2014
