Rezept von Valérie Lhomme: Zwetschentarte

Rezept von Valérie Lhomme: Zwetschentarte

Rezepte aus dem Obstgarten
130 kreative Rezepte süß und salzig
Valérie Lhomme, Christian Verlag (2010)
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Achtung, hier wartet ein Knaller. Auf den Tarteteig kommen Haselnüsse, Zwetschen, viel Zucker und – haltet Euch fest – ein halbes Päckchen Butter. Man könnte meinen, dass sich der Fehlerteufel eingeschlichen hat. Ich zögerte mehrere Momente. Es ist Vertrauen angesagt, in die Liebe der Franzosen zu ihrer Butter. Denn wirklich, sie kitzelte das Fruchtaroma in aller Gänze heraus. Kein Krümel blieb übrig von der Tarte. Das Rezept ist nun der Star unter meinen Zwetschenkuchenrezepten. (Ich bevorzuge allerdings Weizenmehl 405er.) Katharina

ORIGINALREZEPT: Zwetschentarte
Für 4-6 Personen
Zubereitung: 20 Minuten
Backzeit 30-40 Minuten

Zutaten
500 g Zwetschen
80 g gemahlene Haselnüsse
50 g Rohrohrzucker
130 g gesalzene Butter

Zutaten für den Teig
200 g Vollkornmehl
20 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
100 g gesalzene Butter

Zubereitung
1. Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Di...

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Veröffentlicht im Januar 2012

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