Rezept von Valentine Warner: Quitten-Pflaumen-Crumble

Es gibt aromatische Verbindungen, die auf der Hand liegen. Nur braucht man einen Schubser, bis man sie “sieht”. Valentine Warners Quitten-Pflaumen-Crumble war so ein Ruck, der unsererseits zu einer Entdeckung führte. Ausprobiert wurde das Rezept dann an einem Engländer, der wie wir begeistert war und das nicht nur aus Solidarität mit seinem kochenden Landsmann. Katharina

REZEPT: Quitten-Pflaumen-Crumble
6 Portionen

In meiner Schulzeit wurde ständig über den „fetten Val“ gehänselt. Aber das prallte an mir ab, wenn ich mit einem Löffel vor meinem Crumble saß.

Dazu schmeckt Vanillesauce oder ganz stilecht Vanille-Custard (Anm. d. Red.: „Englische Creme“ aus Eigelb, Zucker und Milch hergestellt, klassisch mit echter Vanille aromatisie...