Rezept von Ursula Heinzelmann: Hühnermägen auf Bohnen-Salat mit Radicchio

Rezept von Ursula Heinzelmann: Hühnermägen auf Bohnen-Salat mit Radicchio

Kulinarische Erlebnisse
Meine Rezepte aus der FAZ
Ursula Heinzelmann, Thorbecke Verlag (2010)
Mehr über den Kochbuch-Verlag

ORIGINALREZEPT: Hühnermägen auf lauwarmem Bohnen-Salat mit Radicchio
Für 4 Personen

Seit Safran Foers Eating Animals ist Fleisch essen ja offiziell out. Natürlich hat er recht, dass Industriefleisch eine Ungeheuerlichkeit darstellt. Aber seine Sehnsucht nach der heilen Welt ist trotzdem ein Irrtum, wie eigentlich jedem klar sein muss, der Michael Pollans Omnivore’s Dilemma aufmerksam gelesen hat (sehr gut dazu übrigens auch eine Besprechung von Eating Animals in der aktuellen Ausgabe von Gastronomica). Der pragmatisch-praktische Heinzelmann-Ansatz zum Thema lautet: Wenn totes Tier, dann bitte a) in echter Bioqualität, b) nicht zu häufig und c) nicht nur Steak/Filet/Brust – Hühnermägen sind köstlich!

Hühnermägen schmecken nicht nur in...

Lust auf Weiterlesen? Jetzt Zeitpass kaufen!

Mit einem Zeitpass hast Du Zugriff auf alle Inhalte.

Valentinas-Kochbuch.de ist ein Online-Magazin für Homecooks und Kochbuch-Liebhaber:

  • Seit 2007 eine der beliebteste Food-Websites
  • Jede Woche Neues: Rezensionen, Rezepte, Interviews
  • Wunderbare Kochbücher: auf Herz und Nieren geprüft
  • 
Autoren-Originalrezepte: erprobt, saisonal, köstlich
  • Stöbern & inspirieren lassen: über 3.900-Seiten-Archiv
  • Sonntäglicher Newsletter
  • Praktische Merkliste
  • 
Keine Anzeigen und Advertorials

Join us!

Ab 2,50 € pro Monat – oder kostenlos 3 Tage Probelesen.

14-Tage-Geld-zurück-Garantie

Zeitpass auswählen

Zum Interview mit dem Autor des Rezepts

Veröffentlicht im Oktober 2010

Meistgelesen

Themen A-Z