Rezept von Ursula Furrer-Heim: Sommergemüsetürmchen

Rezept von Ursula Furrer-Heim: Sommergemüsetürmchen

Kochen für Freunde – Genial
einfach, zum Vorbereiten
Ursula Furrer-Heim
Fotos: Patrick Zemp
AT Verlag (2018)
Mehr über den Verlag

Die Idee des im Ofen gegrillten Gemüses ist nicht neu, aber die Türmchen sehen mit etwas überkrümeltem Feta und ein paar dicken Balsamico-Tropfen pittoresk aus, und es schmeckt, wie gegrilltes Gemüse halt schmeckt. Lecker. Sylvia

ORIGINALREZEPT von Ursula Furrer-Heim: Sommergemüsetürmchen
Zubereitung: 20 Minuten
Backen: 15 Minuten

Zutaten
½ möglichst dicke Zucchini
2 Tomaten
½ kleine Aubergine
1 Zwiebel
Olivenöl zum Bestreichen
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Balsamicoessig
100 g Feta oder Mozzarella
einige kleine Basilikumblätter

Zubereitung
1. Zucchini, Tomaten und Aubergine (sie sollten etwa den gleichen Durchmesser haben) quer in etwa 1 cm dicke Scheiben, die Zwiebel quer in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Alle...

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Veröffentlicht im Juli 2020

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