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Katharina Höhnk

Rezept von Uri Buri: Lachs im Pankomantel

Uri Buri – Meine Küche. Israels legendärer Koch in seinem Element, Uri Jeremias & Matthias F. Mangold, Fotos: Vivi D’Angelo, Gräfe und Unzer Verlag (2020), Mehr über den Verlag

Ein Knallerrezept: Lachs im Pankomantel wird mariniert im Sud von eingelegtem Fenchel und Sojasauce, in Nori gewickelt und paniert und dann ausgebacken – der Fisch bleibt wunderbar saftig und aromatisch. Der dazu servierte Fenchel und die Soße aus der einkochten Marinade harmonieren perfekt. Heaven! Susanne | Mehr Rezepte für Lachs
ORIGINALREZEPT
von Uri Buri: Lachs im Pankomantel
Für 4 Portionen
Zeit: 20 Min. + 2 Std. Kühlen

Autor Uri Buri über sein Rezept:
„Eingewickelter Fisch hat einen ganz speziellen Reiz, denn er schürt eine Vorfreude, ja sogar eine Art Spannung darauf, was sich im Innern befindet, wenn man ihn aufschneidet. Klar braucht es ein klein wenig Fingerspitzengefühl, doch wenn du in diesem Fall die Hitze nicht ...

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Veröffentlicht im Juni 2021

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