Rezept von Trish Deseine: Tarte absolue

Rezept von Trish Deseine: Tarte absolue

I love cake
Meine Lieblingsrezepte für Kuchen, Torten und Kleingebäck
Trish Deseine, Fotos Deirdre Rooney, AT-Verlag (2010)
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Kakao im Mürbteig, Zartbitterschokolade, die flüssig auf den gebackenen Teig gestrichen wird, und schließlich eine zweite Schokoladencreme – die Tarte von Trish Deseine ist ein wahres Fest für Schokoholics. (Wir verwendeten übrigens eine 28 cm-Backform.) Katharina

ORIGINALREZEPT: Tarte absolue – Schokoladentarte
Für 8-10 Personen
Zubereitung: 30 Minuten
Backen: 20 Minuten
Ruhenlassen: 2 Stunden

Zutaten für Schokoladen-Mürbeteig
250 g Mehl
100 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 EL Kakaopulver
200 g sehr kalte Butter, gewürfelt
2 Eigelb, mit 1 EL Wasser leicht verklopft
150 g Zartbitterschokolade zum Bestreichen

Zutaten für Schokoladencreme
200 ml Rahm
300 g Zartbitterschokolade, zerkleinert
3 Eigelb
40 g Butter

Zutaten für Garnitur (fakultativ)
100 g Zucker
1 TL Kakaopulver

Form
1 Tarteform mit herausnehmbaren Boden

Zubereitung
1. Für den Teig alle Zutaten a...

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Veröffentlicht im Dezember 2010

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