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Katharina Höhnk

Rezept von Trine Hahnemann: Himbeer-Johannisbeer-Torte

Skandinavisch kochen – 100 Wohlfühlrezepte
Trine Hahnemann
Fotos Columbus Leth
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Edition Michael Fischer (2017)

Das Rezept der dänischen Kochbuchautorin Trine Hahnemann gleicht einer Sommer-Schwelgerei.  Besonders raffiniert fanden wir die Schokoschicht zwischen Teigboden und Füllung. Wer Bedenken hat wegen der rohen Eigelbe, kann die Creme durch ein Ricotta-Mascarpone-Gemisch ersetzen, wie wir das gemacht haben. Dietmar | Mehr Rezepte für Kuchen

ORIGINALREZEPT von Trine Hahnemann: Himbeer-Johannisbeer-Torte
Für 6–8 Personen

Zutaten für den Teig
200 g Weizenmehl (Type 405)
50 g Puderzucker
100 g kalte Butter, gehackt
1 Ei, leicht verschlagen

Zutaten für den Schokoladenguss
150 g dunkle Schokolade (60 % Kakaoanteil)
10 g Butter

Zutaten für die Creme
1 Vanilleschote
2 frische Eigelb (optional)
2 EL feiner Zucker
200 g Mascarpon...

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Veröffentlicht im Juni 2018

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