Rezept von Trine Hahnemann: Himbeer-Johannisbeer-Torte

Rezept von Trine Hahnemann: Himbeer-Johannisbeer-Torte

Skandinavisch kochen – 100 Wohlfühlrezepte
Trine Hahnemann
Fotos Columbus Leth
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Edition Michael Fischer (2017)

Eine wirklich feine Sommertorte. Besonders raffiniert: die Schokoschicht zwischen Teigboden und Füllung. Wer Bedenken hat wegen der rohen Eigelbe, kann die Creme durch ein Ricotta-Mascarpone-Gemisch ersetzen, wie ich das gemacht habe. Dietmar

ORIGINALREZEPT von Trine Hahnemann: Himbeer-Johannisbeer-Torte
Für 6–8 Personen

Bei meinen Sommerpartys geht es vor allem darum, die Jahreszeit zu feiern, deshalb gibt es zu meinem Kaisergranat-Abendessen immer einen Nachtisch mit frischen Beeren. Sie haben so kurz Saison, deshalb sage ich mir: Je mehr wir davon essen, desto besser. Ich bereite eine sehr unkomplizierte Creme zu, die leicht und lecker ist. Wenn Sie kein rohes Eigelb essen wollen, geht es auch ohne.

Zutaten für den Teig
200 g Weizenme...

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Veröffentlicht im Juni 2018

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