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Katharina Höhnk

Rezept von Tove Nilsson: Südstaatensoda mit Zimt

Zisch! Soda, Limonaden & Snacks selbst gemacht, Tove Nilsson, Fotos Wolfgang Kleinschmidt, Neuer Umschau Buchverlag (2016)

"Im Süden der USA, wo Fleisch stundenlang geräuchert und auf langen Platten mit Mac ’n’ Cheese, Fried Beans und Coleslaw serviert wird, trinkt man oft ein Zimtsoda zum Essen. Es hat ein scharfes Zimtaroma, ungefähr so wie die Kaugummisorte Big Red. Leider werden häufig synthetische Farb- und Aromastoffe verwendet, um die feuerrote Farbe und die Schärfe zu erzeugen. Bei meiner Variante verwende ich für die charakteristische rote Farbe Hibiskusblüten oder Flor de Jamaica, wie man in Mexiko sagt. Hibiskusblüten erhält man an Gewürzständen oder in Reformhäusern", ordnet die skandinavische Autorin ihr nachfolgendes Rezept für Südstaatensoda kulinarisch ein. Mir war trotz Zimtschwäche das Soda noch nicht begegnet und so wurde es als erstes aus dem Kochbuch der Autorin ausprobiert. Jede Menge Zimt, Apfelsaft, Granatapfel und Hibiskus sorgen für die herrliche Farbe und ein volles Aroma – eine ungewohnte Kombination, die nach der ersten Verwunderung bei fast allen sehr gut ankam. Sogar bei Kindern. Isabel | Mehr Rezepte für Limonade

ORIGINALREZEPT

von Tove Nilsson: Südstaatensoda mit Zimt
Für etwa 400 ml

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Veröffentlicht im Juni 2017

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