Rezept von Tove Nilsson: Ginger Beer

Auch hier eine ausführliche Anleitung mit praktischen Tipps und Hinweisen. Das Ansetzen der Sodakultur klappte einwandfrei. Das Endergebnis war wunderbar kräftig ingwerig. Zwar deutlich aufwändiger als mein bisheriges Rezept mit Trockenhefe (in drei Tagen fertig statt einer Woche), dafür ist der Geschmack intensiver und die wenig attraktive Hefenote fehlt. Isabel

ORIGINALREZEPT von Tove Nilsson: Ginger Beer mit Sodakultur
Für etwa 3 l

Eines meiner Lieblingsgetränke in diesem Buch. Es gibt nichts Besseres als ein perfekt ausgewogenes Ginger Beer. Mit der richtigen Säure, Frische und einem Hauch Schärfe vom Ingwer.

Zutaten
600 ml plus 2½ l Wasser
220 g Raffinadezucker
90 g Rohrohrzucker
200 g fein gehackter Bio-Ingwer
200 ml fr...