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Katharina Höhnk

Rezept von Tom Vandenberghe: Arepa – Gefüllte kolumbianische Pfannkuchen

New York Street Food, Kulinarische Reiseskizzen mit mehr als 60 Streetfood-Rezepten, Tom Vandenberghe & Jacqueline Gossens, Fotos Luk Thys, Walter Hädecke Verlag (2013)

"Am Imbissstand von Palenque Homemade Colombian Food in NYC serviert Eigentümerin Viviane diesen Snack für Arepa aus Maismehl mit einer Rindfleischfüllung und Tomatensalsa. Arepas gibt es auch in Puerto Rico, in der Dominikanischen Republik und in Venezuela. Die venezolanische Variante ist dicker als die kolumbianische", berichtet Tom Vandenberghe über das Streetfood-Gericht, das mich anlachte. Eine tolle Kombination: Das Rindfleisch wurde durch das Bier schön mürbe. Die Tomatensalsa gibt dem ganzen eine herrliche Frische. Patricia | Mehr Rezepte für Pfannkuchen

ORIGINALREZEPT

von Tom Vandenberghe: Arepa – Kolumbianische Pfannkuchen

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Veröffentlicht im Februar 2014

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