Rezept von Tine Giacobbo & Katharina Sinniger: Bergeller Pilzsuppe

Die Bergeller Pilzsuppe ist ein Rezept für das Repertoire, so gut ist sie. Meinen Gästen entlockte sie Laute des Entzücktseins. Aber um es vorwegzunehmen: es ist ein Pi-mal-Daumen-Rezept, das man als Köchin mit allen Sinnen erst zur Entfaltung bringt. Meine Pilz-Wahl fiel auf Kräutersaitlinge, Austernpilze und Steinpilze. Katharina | Mehr Rezepte für Pilzsuppe

ORIGINALREZEPT

von Tine Giacobbo & Katharina Sinniger: Bergeller Pilzsuppe
Für 4-6 Portionen
Zubereitungszeit: 1 Stunde (Steinpilze mindestens 2 Stunden einweichen)