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Katharina Höhnk

Rezept von Tim Mälzer: Rinderrouladen

Heimatkochbuch, Tim Mälzer, Foto: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld, Mosaik Verlag (2014)

Worin liegt das Geheimnis von köstlichen Rinderrouladen? Das Rezept von Tim Mälzer offenbart die wichtigsten Details des Klassikers gute Fleischqualität vorausgesetzt: Neben Zutaten wie scharfer Senf, durchwachsenen Speck und Gewürzgurken gibt der Hamburger Chefkoch noch einen halben Liter Rotwein und Tomatenmark hinzu. Er lässt die Rouladen dann bei 130 Grad zwei Stunden im Ofen schmoren. Die erste Gabel ist überwältigend: butterzart, tief und fruchtig. Wir empfehlen: Am besten die doppelte Portion zum Einfrieren zubereiten. Katharina | Mehr Rezepte für Rouladen

ORIGINALREZEPT

von Tim Mälzer: Rinderrouladen
Für 4-6 Personen
Zubereitungszeit: 50 Minuten (plus 2 Stunden Garzeit)

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Veröffentlicht im März 2015

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