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Katharina Höhnk

Rezept von Tim Mälzer: Rauchmatjes mit Selleriesalat

Heimatkochbuch, Tim Mälzer, Foto: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld, Mosaik Verlag (2014)

Rauchmatjes sind der Geschmack meiner Heimat. Ich bringe mir immer eine Packung mit. Aber was gibt es dazu? Dieses Rezept von dem gebürtigen Elmshorner Tim Mälzer ergibt einen wunderbaren Begleiter, der gut abgeschmeckt werden will und dann mit seiner Knackigkeit überzeugt. Meine kulinarische Prägung verlangt noch eine Löffel Creme jeder Art dazuzugeben. Hierin sollte man sich frei fühlen, genau so mit dem Einsatz einer Julienne-Reibe, denn fein geschnitten sollte alles sein. Katharina | Mehr Rezepte für geräucherten Fisch

ORIGINALREZEPT

von Tim Mälzer: Rauchmatjes mit Selleriesalat
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten

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Veröffentlicht im März 2015

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