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Katharina Höhnk

Rezept von Tim Mälzer: Mozzarella mit Brunnenkresse-Granatapfel-Vinaigrette

Greenbox von Tim Mälzer, Fotos Matthias Haupt, Mosaik Verlag (2012)

"Die süssen Kerne des Granatapfels sind saftig, verstehen sich auch mit würzigen Gerichten gut und sind auch optisch eine rot-leuchtende Offenbarung. Achtung: Im Orient werden mit dem Saft sogar Teppiche gefärbt!", schreibt Tim Mälzer eingangs zu seinem nachfolgenden Rezept. Ein Teppich benötige ich gerade nicht, aber seine Salatkombination mit scharfer Brunnenkresse und cremigen Büffelmozzarella leuchtete mir sofort ein. Tatsächlich ist das Zusammenspiel der Konsistenzen und Farben eine Wucht auf dem Teller und der Gabel. Christiane | Mehr Rezepte für Granatapfel

ORIGINALREZEPT

von Tim Mälzer: Mozzarella mit Brunnenkresse-Granatapfel-Vinaigrette
Zutaten (für 4-6 Personen)
Zubereitungszeit: 30 Minuten

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Veröffentlicht im April 2013

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