Rezept von Tiko Tuskadze: Borschtsch

Borschtsch gibt es in unzähligen Varianten in ganz Osteuropa. Es gibt gute und ausgezeichnete Rezepte – wie dieses von der Kochbuchautorin Tiko Tuskadze. Denn die Suppe wird mit roh geraspelter Bete und graspelten Apfel verfeinert. So gelingt sie frischer und leichter. Simone | Mehr Rezepte für Borschtsch und Suppe

ORIGINALREZEPT von Tiko Tuskadze: Rote-Bete-Suppe – Borschtsch
Für 6 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 35 Minuten

Obwohl man bei Borschtsch eher an die russische oder ukrainische Küche denkt, ist das Gericht auch Teil der georgischen Kultur. Borschtsch kam bei meiner Großmutter häufig auf den Tisch. Sie bereitete ihn mit Kraut zu, und ich musste mich jedes Mal zwingen, ihn zu essen. Als ich viele Jahre spät...