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Katharina Höhnk

Rezept von Thuy Diem Pham: Bò kho – Vietnamesisches Rinderragout

Simply Pho – Die echte vietnamesische Küche, Thuy Diem Pham, Fotos: David Loftus, Knesebeck Verlag (2019)

Das vietnamesisches Rinderragout namens Bò kh ist zwar aufwendig, aber was für ein Genuss: Zarte Rinderbrust und Beinfleisch dürfen Stunden im Ofen in einer Mischung aus Kokoswasser und Tomatenpaste schmoren. Ich hatte kein Annatto-Öl, aber das hat dem Geschmack (hoffe ich) nicht geschadet. Auf jeden Fall viel Baguette bereithalten – so verliert man keinen Tropfen der guten Sauce. Julia | Mehr Rezept für Ragout

ORIGINALREZEPT

von Thuy Diem Pham: Bò kho – Vietnamesisches Rinderragout
Für 6 Personen

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Veröffentlicht im Oktober 2019

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