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Katharina Höhnk

Rezept von Thuy Diem Pham: Knusprige Frühlingsrollen

Simply Pho – Die echte
vietnamesische Küche
Thuy Diem Pham
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Knesebeck Verlag (2019)

Die Fülle der Frühlingsrollen nach einem Rezept der Autorin Thuy Diem Pham ist perfekt ausgewogen: Die Fischsauce gibt ihnen die richtige Würze, sie sind innen zart und außen knusprig. Unbedingt probieren, aber die Worte der Autorin beherzigen: "Dünnes durchsichtiges Reispapier ist die traditionelle Hülle dafür, es ist jedoch nicht ganz einfach zu handhaben. Geduld und Übung sind bei diesem Rezept die Geheimzutaten." Julia | Mehr Rezepte für Teigtaschen

ORIGINALREZEPT von Thuy Diem Pham: Knusprige Frühlingsrollen mit Schweinefleisch und Garnelen
Ergibt 16 Rollen

Zutaten für die Füllung
100 g getrocknete Glasnudeln
50 g getrocknete Mu-Err-Pilze
250 g Schweinehackfleisch
250 g rohe Riesengarnelen, geschält, entdarmt und gehackt
20...

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Veröffentlicht im Oktober 2019

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