Rezept von Thomasina Miers: Gurkensalat mit Chili, Roter Bete & Ricotta

Ganz neue Töne für die brave Gurke und Rote Bete! Getrennt mariniert und gemeinsam auf einem Ricottabett angerichtet, macht dieser eigentlich unkomplizierte Salat echt was her! Fein abgeschmeckt mit Minze, Chili und Basilikum (oder Kerbel) ist er ein toller Begleiter zu Gegrilltem oder solo als Vorspeise. Simone

ORIGNALREZEPT von Thomasina Miers: Gurkensalat mit Chili, Roter Bete & Ricotta
Für 4-6 Personen
Zubereitung: 45 Minuten

Als ich mit 18 nach Mexiko ging, war ich erstaunt, wie gesund das Essen dort in der Regel war. Das Vorurteil, die mexikanische Küche sei schwer und fettig, fand ich in der Hauptstadt schnell widerlegt. Stattdessen Märkte voller unglaublicher Früchte und Gemüse und schicke Cafés, die leichte, frische Kos...