Rezept von Thomas Riederer: Gebratener Chicoree mit Weichkäse

Lecker. Ein bisschen aufwendiger, aber es lohnt sich. Der bittere Geschmack des Chicorée korrespondiert hervorragend mit dem süßlichen des Käses. Ich empfehle dieses Rezept von Thomas Riederer als Vorspeise vor einem Fleischgericht. Die Gäste werden es sehr zu schätzen wissen. Patricia
ORIGINALREZEPT: Gebratener Chicoree mit Weichkäse
Zutaten

2 EL Wasser
Saft einer Zitrone
1 TL Zucker
4 ganze Chicoree
1 Karotte sowie ein kleiner Staudensellerie
60 g Champignons
100 g Weichkäse
Knoblauchzehe
Rosmarin
2 Lorbeerblätter
3 Wachholderbeeren
Olivenöl
Salz und Pfeffer
ca. 1 EL Mehl
2 EL Butter
1 EL Staubzucker

Zubereitung

1. 2 EL Wasser mit Zitronensaft, je 1 gestrichenen TL Salz und Zucker aufkochen.

2. Den Chicoree pu...