Rezept von Thomas Elstermeyer: Funky Wurzel-Wraps

Rezept von Thomas Elstermeyer: Funky Wurzel-Wraps

Kiezküche Kreuzberg & Neukölln
Sandra Vartan & Sebastian Meißner
Rezepte Thomas Elstermeyer
Fotos Jean Graisse
Kiezküche GmbH (2015)

Eine köstliche ungewöhnliche Füllung für Wraps aus Beten, Karotten, Rotkohl, Feta, Granatapfel und Birne. Beim Kleinmachen war die Küchenmaschine mein Held. Und der geknetete! Rotkohl so viel, dass er neben der Teigtaschen-Füllung einen leckerer Rohkostsalat ergeben hat. Maria

ORIGINALREZEPT von Thomas Elstermeyer: Funky Wurzel-Wraps
Für 4 Personen

Eingerolltes gibt es nahezu in jedem Land, der Ursprung dieser Köstlichkeit liegt aber in der Tex-Mex-Küche. In unserem Veggie-Wrap versteckt sich ein fruchtiger Gemüsemix mit bunten Beten, Schafskäse und frischen Kräutern.

Zutaten
5 bunte Beten (alternativ nur Rote Bete)
3 Karotten
1 Birne
1 Rotkohl
etwas Salz
1 Prise Zucker
60 g Fetakäse
½ Bund Minze
½ Bund Petersilie
1 Granatapfel
1 TL Senf
100 g Joghurt
3 EL Himbeeressig
4 Weizentortillas

Zubereitung
1. Die Beten und Karotten schälen und am besten mit Hilfe ein...

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Veröffentlicht im April 2016

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