Die Zubereitung von Chelo, gedämpfter buttriger Reis, ist ein Highlight der persischen Kochkunst. In dem nachfolgenden Rezept der Autorin Tess Mallos wird dieser kombiniert mit Fisch. Zunächst wird der Reis zubereitet. Darin wird dann das kurz in Kurkuma angebratene Fischsteak der eigenen Wahl mit Kräutern, Spinat und Frühlingszwiebeln gebettet und fertig gegart. Wunderbar – auf den Punkt, luftig, köstlich, aromatisch. Simone | Mehr Rezepte für Fisch
ORIGINALREZEPT
von Tess Mallos: Mohi Polo – Fisch mit Gemüsereis
Für 6 Portionen
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Veröffentlicht im Mai 2014
