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Katharina Höhnk

Rezept von Terry Hope Romero: Soba-Sommersalat

Salat Samurai – 100 ultimative, besonders herzhafte, schnell zubereitete Salate für die man nicht vegan sein muss, um sie zu lieben, Terry Hope Romero, Fotos Vanessa K. Rees, Unimedica (2016)

"Sobanudeln werden traditionell aus Buchweizenmehl hergestellt und in Japan an heißen Tagen kalt gegessen. Als ich an einem warmen Sommertag einen kalten Sesam-Sobasalat verschlang, fiel mir ein, dass Buchweizen auch in osteuropäischen Ländern zu den Grundnahrungsmitteln zählt. Und so entstand dieses Rezept für einen Salat, der die erdigen Nudeln mit den rustikalen Aromen polnischer Sommersalate vereint: rote Bete, Gurken und – unverzichtbar – frischer Dill", berichtet Autorin Terry Hope Romero über ihre Rezeptfindung. Ein Fusion-Rezept in jeder Hinsicht. Salat oder Pasta-Gericht, kalt oder warm serviert? Egal, jedenfalls hat's geschmeckt. Katja | Mehr Rezepte für Asianudeln

ORIGINALREZEPT

von Terry Hope Romero: Polnischer Soba-Sommersalat
Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 45 Minuten

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Veröffentlicht im August 2016

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