Rezept von Terry Hope Romero: Pesto-Blumenkohl-Kartoffelsalat

Kalte Kartoffeln, kalter gekochter Blumenkohl – das klingt nach Reste-Kühlschrank-Essen. Zu Unrecht – die Kombination ist wirklich lecker. Vorsicht beim Rösten: Nach 4-5 Minuten in einer Eisengrillflamme auf hoher Flamme erhitzt, ist der Blumenkohl mehr als nur "leicht angebräunt"! Katja

ORIGINALREZEPT von Terry Hope Romero: Pesto-Blumenkohl-Kartoffelsalat
Für 3-4 Personen
Zubereitungszeit: 45 Minuten

In dieser klassischen Kombination aus Pesto und Kartoffeln spielt unwiderstehlicher gegrillter Blumenkohl eine entscheidende Rolle. Wenn Sie eine etwas gehaltvollere Pesto-Mahlzeit möchten, können Sie die Hälfte des Blumenkohls durch Pasta ersetzen; dann nehmen Sie am besten die kleinen verschlungenen Gemelli-Nudeln.

Tipp
In diesem Rezept wird zwar nur ein halber, durchschnittlich großer Blumenkohl verwendet, aber Sie können eigentlich auch gleich den ganzen Kohl grillen. Was Si...