Rezept von Tarek Malouf: Muffins mit Schinken, Erbsen und Feta

Ich liebe herzhafte Muffinrezepte, weil sie, als eher ungewöhnlich, ein super Mitbringsel für ein Buffet oder zu einem Picknick sind. Geschmacklich waren auch diese überzeugend. Janina

ORIGINALREZEPT: Muffins mit Schinken, Erbsen und Feta
Ergibt 10–12 Muffins

Lauwarm serviert sind diese Muffins ein herrliches Frühstück oder ein toller Snack für unterwegs.

Zutaten
300 g Mehl
1 EL Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Salz
2 Eier
250 ml Vollmilch
85 g Butter, zerlassen
40 g Erbsen (aus der Dose), abgetropft, oder tiefgekühlt und aufgetaut
60 g gekochter Schinken, fein gewürfelt
40 g Schafskäse (Feta), zerkrümelt
Muffinblech mit 12 Mulden Papierförmchen

*Zubereitung*

1. Den Backofen auf 190°C (Umluft 170°C) vorheizen. Die Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen.

2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz zusammen in eine Schüssel sieben. Eier und Milch verquirl...