Rezept von Tara Duggan: Sauerteig-Waffel-Sandwiches mit Speck, Salat und Tomate

Bei der Zubereitung des Teigs ließ ich mich von dem grauen Anblick, der Sauerteig eigen ist, verführen anzunehmen, dass der Genuss ebenso mau sein wird. Sonst ist so ein Teig ja eine beige Wonne. Was für ein Irrtum. Mitnichten. Mit dem Klecks Mayonnaise wurde es zu einem Darling an der Familientafel. (Damit alle gleichzeitig essen können, die Waffeln am besten im Ofen warmhalten.) Katharina

ORIGINALREZEPT von Tara Duggan: Sauerteig-Waffel-Sandwiches mit Speck, Salat und Tomate
Rezept für 4 Sandwiches

Wenn Sie die Sauerteig-Waffeln (Grundrezept Seite 92) zum Frühstück backen, können Sie eventuelle Teigreste – der Teig hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank – für diese fantastischen Waffeln verwenden. Schön knusprig schmecken sie am...