Rezept von Tanja Dusy: Wiener Herzoginnen-Plätzchen

Die ersten Plätzchen werden wie alle Jahre wieder die Herzoginnen-Plätzchen nach dem Rezept meiner Großmutter sein, mein absoluter Liebling seit Kindheitstagen. Tanja Dusy | Mehr Rezepte für Plätzchen

REZEPT: Wiener Herzoginnen-Plätzchen
Für ca. 25 Stück
35 Min. Zubereitungszeit
12 Min. Backzeit pro Blech

Supernussig!

Zutaten
4 Eiweiß
Salz
150 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
60 g Butter
150 g gemahlene Haselnusskerne
40 g Mehl
80 g Vollmilch-Schokolade
Spritzbeutel mit Lochtülle (Größe 10)

Zubereitung
1. Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Rührbesen des Handrührgeräts fast steif schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und zu einer festen Baisermasse schlagen. Butter in einem kleinen Top...