Rezept von Tanja Dusy: Wiener Herzoginnen-Plätzchen

Die ersten Plätzchen werden wie alle Jahre wieder die Herzoginnen-Plätzchen nach dem Rezept meiner Großmutter sein, mein absoluter Liebling seit Kindheitstagen. Tanja Dusy

REZEPT: Wiener Herzoginnen-Plätzchen
Für ca. 25 Stück
35 Min. Zubereitungszeit
12 Min. Backzeit pro Blech

Supernussig!

Zutaten
4 Eiweiß
Salz
150 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
60 g Butter
150 g gemahlene Haselnusskerne
40 g Mehl
80 g Vollmilch-Schokolade
Spritzbeutel mit Lochtülle (Größe 10)

Zubereitung
1. Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Rührbesen des Handrührgeräts fast steif schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und zu einer festen Baisermasse schlagen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Haselnusskerne u...