Rezept von Tanja Dusy: Quarkkuchen mit Kräutern & Frühlingszwiebeln

Rezept von Tanja Dusy: Quarkkuchen mit Kräutern & Frühlingszwiebeln

Vegetarisch kochen: Für jeden Tag
Tanja Dusy, Fotos Ulrike Holsten
Gräfe und Unzer Verlag (2012)
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Mal eine ganz neue Idee den süßen Klassiker Käsekuchen als pikantes Abendessen zuzubereiten! Der Zusatz „Für Gäste“ signalisiert: aufwendig. Stimmt. Hat sich aber gelohnt. Die ersten Kräuter des Gartens haben eine würdige Verwendung gefunden! Simone

ORIGINALREZEPT: Quarkkuchen mit Kräutern und Frühlingszwiebeln
Für 1 Springform (26 cm .), 12 Stücke
Ca. 40 Min. Zubereitung, 30 Min. Ruhen, 1 Std. Backen

Käsekuchen mal pikant – und er kommt garantiert so locker und luftig wie sein süsser Bruder daher. Trotzdem macht er richtig schön satt.

Zutaten für den Teig
250 g Mehl | Salz
150 g kalte Butter
1 Eigelb
2 EL Weissweinessig
Mehl für die Arbeitsfläche
Butter für die Form

Zutaten für den Belag
2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Bund Frühlingskräuter (z. B. Kerbel, Sauerampfer, Borretsch, Estragon, Petersilie)
2 EL OlivenÖl
750 g Magerquark
150 g Sahne
4 Eier...

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Veröffentlicht im Juni 2012

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