Rezept von Tanja Dusy: Colors-of-Asia-Bowl

Etwas Knackiges und etwas Warmes in hübschen Farben mit einer hervorragenden Koriandercreme, von der nicht zu wenig gereicht werden sollte. Thomas

ORIGINALREZEPT von Tanja Dusy: Colors-of-Asia-Bowl
Für 2 Portionen

Zutaten für den Rotkohlsalat
150 g Rotkohl
Salz
Saft von 1 Limette
1 Stück frischer Ingwer (10 g)
½–1 TL brauner Zucker
Pfeffer

Zutaten für die Koriandercreme
½ Bund Koriandergrün
½ Knoblauchzehe
200 g Seidentofu
4 EL Olivenöl
2 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer
2 Msp. Chiliflocken

Außerdem
gegrillte Süßkartoffel (siehe unten)
120 g (Basmati- oder Jasmin-)Reis
1 Möhre
1 gelbe Paprika
Koriander- und Minzeblättchen zum Bestreuen

Zubereitung
1. Rotkohl waschen, Strunk keilförmig wegschneiden und den Koh...