Etwas Knackiges und etwas Warmes in hübschen Farben mit einer hervorragenden Koriandercreme, von der nicht zu wenig gereicht werden sollte. Thomas
ORIGINALREZEPT von Tanja Dusy: Colors-of-Asia-Bowl
Für 2 Portionen
Zutaten für den Rotkohlsalat
150 g Rotkohl
Salz
Saft von 1 Limette
1 Stück frischer Ingwer (10 g)
½–1 TL brauner Zucker
Pfeffer
Zutaten für die Koriandercreme
½ Bund Koriandergrün
½ Knoblauchzehe
200 g Seidentofu
4 EL Olivenöl
2 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer
2 Msp. Chiliflocken
Außerdem
gegrillte Süßkartoffel (siehe unten)
120 g (Basmati- oder Jasmin-)Reis
1 Möhre
1 gelbe Paprika
Koriander- und Minzeblättchen zum Bestreuen
Zubereitung
1. Rotkohl waschen, Strunk keilförmig wegschneiden und den Kohl in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Mit einer kräftigen Prise Salz und 2 Esslöffel Limettensaft gut mit den Händen durchkneten, bis er schön we...
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