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Katharina Höhnk

Rezept von Tanja Dusy: Chasu – Gerollter Schweinebauch

Asia Noodle Bowls – 50 leichte Rezepte für Ramen, Salate und Wok-Gerichte, Tanja Dusy, Foto: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld, Edition Michael Fischer Verlag (2017)

Chasu ist ein japanischer gerollter Schweinebauch, der klassischerweise als Ramen-Einlage verwendet wird. Dieses Rezept stammt von der Kochbuchautorin Tanja Dusy. Als Chasu-Würzung verwendet sie Ingwer, Sojasoße, Mirin, Rohrohrzucker, Knoblauch und Frühlingszwiebeln. Der Braten kommt für vier Stunden in den Backofen. Das Ergebnis ist butterzart und herrlich aromatisch, eine Leckerei für Ramen, aber auch so. Heike | Mehr Rezepte für Ramen

ORIGINALREZEPT

von Tanja Dusy: Chasu – Gerollter Schweinebauch
Für 6–8 Portionen

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Veröffentlicht im November 2018

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