Rezept von Tal Ronnen: Bananenbrot

Hervorragend! Der Zucker ergibt eine feine Kruste. Erstaunlich, wie prima die gemahlenen Leinsamen als Ei-Ersatz funktionieren. Katja

ORIGINALREZEPT von Tal Ronnen: Bananenbrot
Ergibt 1 großes Brot oder 8 kleine Brote

Dieses Rezept stammt von Serafinas Mutter, und es ist eines der ersten, das sie veganisiert hat. Statt der Eier verwendet sie gemahlene Leinsamen, die den Teig binden, ihm Feuchtigkeit verleihen und darüber hinaus gesunde Omega-3-Fettsäuren besitzen.
Das Brot ist schnell und leicht zubereitet und bestens für die Verwertung von überreifen Bananen geeignet. Man kann braune oder schwarze reife Bananen übrigens einfrieren und wann immer man Lust darauf bekommt, ein Bananenbrot daraus backen. (Die Bananen vor der Zubereitung des Bananenbrots auf Zimmertemperatur auftauen.) Dieses Brot schmeckt zum Frühstück, als Snack für Zwischendurch oder getoastet als Dessert.

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