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Katharina Höhnk

Rezept von Tainá Guedes: Gemüsesalat mit Getreide & Mandeln

Die Küche der Achtsamkeit – MOTTAINAI:
Nichts verschwenden, kreativ kochen, gesund essen,
Tainá Guedes,
Foto: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld,
Verlag Antje Kunstmann (2017)

Der Gemüsesalat mit Getreide und Mandeln war verblüffend lecker. Sogar die kritische Familie war angetan. Wie man die 6-Korn-Mischung richtig kocht, musste ich zwar im Internet nachlesen, aber das kurze Blanchieren der Gemüse sorgte für neue Geschmackserlebnisse im Salat. Der Biss und die Milde der Getreidekörner harmonierten auch sehr mit dem ungewohnten Dressing aus Sojasauce, Apfelessig, Agavendicksaft und Olivenöl. Zu empfehlen. Isabel | Mehr Rezepte für Salat
ORIGINALREZEPT
von Tainá Guedes:  Gemüsesalat mit Getreide, Mandeln und Kürbiskernen
Für 4 Personen

Tainá Guedes über das Rezept:
Zu diesem bunten Gemüsesalat hat mich ein Prinzip der Shojin-Ryori-Küche inspiriert: eine möglichst große Vielfalt saisonaler Gemüsesorten in al...

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Veröffentlicht im Mai 2018

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