Was machen mit all den Salzzitronen zu viel im Vorrat? Einmachexpertin Sylwia Gervais wird diese Frage immer wieder gestellt. Ihre Gemüsesuppe ist daher eine Idee, Salzzitronen in die täglichen Mahlzeiten zu integrieren. "Wer einmal von den fermentierten Zitrusfrüchten probiert hat, wird sie nie mehr missen wollen. Sie verleihen allen Gerichten das gewisse Etwas und bringen diese recht süßlich schmeckende Suppe aromatisch ins Gleichgewicht", schreibt sie. Bisher wanderten die Salzzitronen bei mir vor allem in italienisch angehauchte Salate und Pastagerichte. Aber diese Suppe aus süßlichem Ofengemüse verleihen die Salzzitronen in der Tat ein lohnenswertes Etwas. Dietmar | Mehr Rezepte für Salzzitronen
ORIGINALREZEPT
von Sylwia Gervais: Gemüsesuppe mit Salzzitronen
Für 4 Portionen
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Veröffentlicht im August 2023
