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Katharina Höhnk

Rezept von Susanne Zimmel: Alt Wiener Erdäpfelsuppe

Wiener Küche – Wirtshausgulasch &
Topfenpalatschinken. Klassiker und
neue Inspirationen
Susanne Zimmel
Dorling Kindersley (2015)
Mehr über den Verlag

Sie sei ein Klassiker unter den gebundenen Suppen und geht schon fast als Eintopf durch, so dick und gehaltvoll, wie sie oft gekocht wird, schreibt Kochbuchautorin Susanne Zimmel zu ihrer Wiener Erdäpfelsuppe: "Getrocknete Steinpilze, kräftige Kräuter und viel Sauerrahm machen ihren Geschmack aus. Meistens wird sie noch mit Speck zubereitet, den Sie jedoch getrost weglassen können. Es geht auch gut ohne." Besonders Majoran und Kümmel geben ihr das typisch österreichische Geschmacksprofil. Eine wunderbar würzige und gehaltvolle Kartoffelsuppe. Katharina | Mehr Rezepte für Kartoffelsuppe

ORIGINALREZEPT von Susanne Zimmel: Alt Wiener Erdäpfelsuppe
Für 4 Personen
Zubereitung: 40 Min. + 1 Std. Einweichen

Tipp von Susanne Zimmel:
Unter Sp...

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Veröffentlicht im April 2016

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