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Katharina Höhnk

Rezept von Susanne Walter: Pochierter Kabeljau mit Tomaten-Ingwer-Sud

Brühen vom Feinsten, Susanne Walter, Fotos: Maria Grossmann & Monika Schürle, Gräfe und Unzer Verlag (2018)

Der pochierte Kabeljau mit Strauchtomaten, Ingwer, Limette, Koriander und Chilischoten ergibt eine herrliche Vorspeise, die an Ceviche erinnert. Denn der scharf-süße Sud passt toll zum Kabeljau. Dabei wird der Fisch nur kurz in einem Limetten-Chili-Fond pochiert. Doris | Mehr Rezepte für Fischsuppe

ORIGINALREZEPT

von Susanne Walter: Pochierter Kabeljau mit Tomaten-Ingwer-Sud
Für 4 Personen
50 Min. Zubereitung

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Veröffentlicht im September 2019

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