Rezept von Susanna Tee: Apfel-Ingwer-Schnitten

Das Backbuch von Susanna Tee 1001 Kekse gehört zu der Kategorie “Fällt kaum auf, ist preiswert und eine verlässliche Fundgrube für wunderbare Kekse!” Es mauserte sich unerwartet zu einem der Lieblingsbackbücher von Rezensentin Sylvia Peters, die eine ganze Reihe von Rezepten probierte. In die Favoritenrolle haben sich u.a. die Apfel-Ingwer-Schnitten geschwungen. Katharina
Originalrezept: Apfel-Ingwer-Schnitten
Ergibt 12 Stück

Zutaten
150 g Butter, plus etwas mehr zum Einfetten
175 g brauner Zucker
2 EL Melasse
250 g Mehl
1 TL Backpulver
2 TL Natron
2 TL gemahlener Ingwer
160 ml Milch
1 Ei, leicht verquirlt
2 Äpfel, geschält, entkernt, gehackt und
mit 1 EL Zitronensaft beträufelt

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 °C v...