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Katharina Höhnk

Rezept von Susann Kreihe: Whoopies

Desserts, Susann Kreihe, Fotos: Photoart Food- und Werbefotografie, Christian Verlag (2020)

Whoopies stammen aus Nordamerika und sind seit den 1920er-Jahren populär. Dabei handelt es sich um einen Doppelkeks, der typischerweise mit einer Marshmallowcreme gefüllt wird. Das Rezept der Autorin Susann Kreihe sieht eine verfeinerte Variante vor: Dafür wird der Gebäckteig zunächst mit Kakao aromatisiert und mit einer Creme aus Mascarpone, Erdbeeren, Gelierzucker, Kokosfett und Zitrone gefüllt. Whoopies sind ganz nach meinem Geschmack, habe ich festgestellt: klein und handlich, fruchtig, aber auch cremig. Mit den Erdbeeren schmecken sie sehr gut, aber mit leicht säuerlichen Schwarzen Johannisbeeren fand ich sie sogar noch besser. Dietmar | Mehr Rezepte für Erdbeerdesserts
ORIGINALREZEPT
von Susann Kreihe: Whoopies Für 6 Personen Zubereitungszeit 35 Minuten Garzeit 18 Minuten Kühlzeit etwa 15 Minuten

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Veröffentlicht im Juni 2021

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