Whoopies stammen aus Nordamerika und sind seit den 1920er-Jahren populär. Dabei handelt es sich um einen Doppelkeks, der typischerweise mit einer Marshmallowcreme gefüllt wird. Das Rezept der Autorin Susann Kreihe sieht eine verfeinerte Variante vor: Dafür wird der Gebäckteig zunächst mit Kakao aromatisiert und mit einer Creme aus Mascarpone, Erdbeeren, Gelierzucker, Kokosfett und Zitrone gefüllt. Whoopies sind ganz nach meinem Geschmack, habe ich festgestellt: klein und handlich, fruchtig, aber auch cremig. Mit den Erdbeeren schmecken sie sehr gut, aber mit leicht säuerlichen Schwarzen Johannisbeeren fand ich sie sogar noch besser. Dietmar | Mehr Rezepte für Erdbeerdesserts
ORIGINALREZEPT
von Susann Kreihe: Whoopies
Für 6 Personen
Zubereitungszeit 35 Minuten
Garzeit 18 Minuten
Kühlzeit etwa 15 Minuten
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Veröffentlicht im Juni 2021
